Une forte croissance et un grand dynamisme – telles sont les caractéristiques de la restauration collective. Un exemple en est fourni par “L’Osteria”, une franchise qui combine une cuisine italienne fraîche avec une ambiance familiale. L’entreprise a développé un nouveau concept pour ses “Freestander”, des bâtiments neufs standardisés situés à l’extérieur des villes. L’élément marquant de ces bâtiments : un jardin d’hiver de Solarlux qui, grâce à des parois pliantes en verre, ouvre tout le côté du bâtiment du restaurant et rend l’espace de restauration extrêmement flexible.
Les parois en verre permettent d’ouvrir progressivement l’ambiance en briques vers l’extérieur en fonction des conditions météorologiques. L’enveloppe intérieure transparente peut être fermée ou ouverte en direction de la terrasse et crée ainsi une situation spatiale propre – soit en tant que salle de restaurant avec un espace extérieur séparé ou intégré. Si les parois pliantes vitrées extérieures sont également déplacées sur le côté, le jardin d’hiver se transforme alors en terrasse couverte. La manipulation est simple et rapide : les éléments pliables sont pliés en accordéon et rangés sur le bord sous forme de paquet étroit. Toutes les transitions sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le concept du bâtiment – conçu par la société Soda GmbH de Bochum, un développeur de concepts pour la gastronomie de système orientée vers les tendances – permet d’agrandir la salle de restaurant de la surface de la terrasse (120 m²) en fonction des conditions météorologiques. Lorsqu’il fait froid dehors, le bâtiment principal est séparé du jardin d’hiver par la paroi pliante vitrée intérieure ; le jardin d’hiver sert alors de tampon thermique entre l’intérieur et l’extérieur.
Solarlux GmbH
Parc industriel 1
49324 Melle