Le célèbre chef a ouvert son nouveau restaurant “Goud” à Rotterdam. La cuisine et les toilettes sont décorées de panneaux grand format en or Calacatta.
Le célèbre chef travaille directement sur la plaque de néolithique.
Le nom du restaurant - traduit en : Gold" - est clairement tout un programme.
La cuisine du "Goud" est ouverte et intégrée dans la salle de restaurant.
Le néolithe dans la cuisine : insensible, facile à nettoyer, convient pour les aliments
Sous les noms de marque Neolith et Granith, l’entreprise espagnole produit avec “TheSize” des plaques frittées pour l’intérieur et l’extérieur. La version “Calacatta”, qui imite le célèbre marbre du même nom, a remporté le Red Dot Design Award en 2015. Le jury avait alors justifié que le matériau composite combinait “l’esthétique du marbre de Carrare avec les propriétés fonctionnelles d’une surface frittée”. Les architectes et les designers ont ainsi de nouvelles possibilités de conception. Neolith a lancé le matériau un peu plus tard dans une autre couleur, Calacatta Gold.
Il se présente avec des veines claires de couleur dorée et en variante de 6 et 12 millimètres. Herman Den Blijker, l’un des chefs cuisiniers hollandais les plus connus, l’a fait installer dans son nouveau restaurant “Goud” à Rotterdam. On retrouve Calacatta Gold dans les toilettes des clients, mais surtout dans la cuisine de Den Blijker. Il l’a découvert à Barcelone et a été impressionné par son aspect après dix ans. Il utilise le bloc de cuisine Neolith sans planches à découper, quasiment en contact direct avec les aliments. Il coupe dessus et y aiguise ses couteaux. Car c’est précisément là que le matériau fait valoir ses points forts : Il est hygiénique, facile à nettoyer et adapté au contact avec les aliments. Il résiste aux produits chimiques ménagers courants, ne se décolore pas et ne se raye pas. Et en plus, il est beau – ce qui est important dans le concept du “Goud” : la cuisine est ouverte, elle se trouve directement derrière le bar.
Le plan de travail du bar est en vitrocéramique Magna de couleur Champagne Brown avec une surface polie. Clou particulier : pour les bords dorés, des bouteilles en verre brun ont été recyclées et frittées. Les tables des invités sont en vitrocéramique Magna d’un vert proche de celui des pierres précieuses, avec des coins arrondis. L’un dans l’autre, le “Goud” est extrêmement raffiné – car selon Den Blijker, la bonne nourriture ne suffit pas. Le design doit être parfait pour que les clients reviennent.
Den Blijker parle de son nouveau restaurant et de son architecture intérieure, 3 minutes.
Les photos : Neolith