Douceurs de l’Avent – 22

Est-ce de l’art ou cela se mange-t-il ? C’est la question que se pose tout observateur de ces séductions sucrées – et donc bienvenue dans la pâtisserie architecturale de Dinara Kasko!

Inspirée par les sculptures de l’artiste vénézuélien José Margulis, la propriétaire ukrainienne d’une pâtisserie a commencé à traduire des formes géométriques en produits comestibles. Dans notre calendrier de Noël Baumeister de cette année, nous présentons chaque jour une création de cette architecte de formation:

Dinara Kasko est également photographe et a fait de la pâtisserie toute sa vie. En associant l ‘architecture et la pâtisserie, elle fait de son hobby son métier : “J’ai beaucoup expérimenté et j’ai essayé de transformer les compositions tridimensionnelles de José Margulis en sucreries. J’ai utilisé des techniques et des ingrédients simples, des moules en silicone imprimés en 3D ont servi à la modélisation”, explique-t-elle. Il en résulte de délicieux gâteaux qui suivent des principes architecturaux plutôt qu’artisanaux.

Le design alimentaire gagne en popularité d’année en année, y compris parmi les architectes et les designers : il y a quelque temps, l’étudiante en art du Royal College of Art Kia Utzon-Frank a conçu une série de gâteaux à l’aspect de pierre, tandis que l’architecte italien Salvatore Spataro a créé des outils en chocolat de taille miniature. La pâtisserie – une autre discipline dans laquelle les architectes touche-à-tout se sont lancés. Nous sommes impatients de voir ce qui sortira prochainement de la cuisine des architectes.

Photos : Dinara Kasko